Fenykl (Foeniculum vulgare, vlašský kôpr)

Známe tři hlavní druhy fenyklu: fenykl obecný, fenykl sladký – Foeniculum dulce – a fenykl bulvový – Foeniculum azoricum¹. Výška rostliny závisí na konkrétním druhu, může narůst do výšky 50 až 200 cm. Jeho listy podobné kopru jsou mnohonásobně pérovitě dělené na nitkovité útvary. Nejčastěji používanou částí fenyklu je jeho hlíza, která může být bílé a i bledězelené barvy. Všechny části fenyklu jsou jedlé: klíčky, listy, květ i jeho plod, který se často mylně považuje za jeho semena kvůli své malé velikosti.

Použití: Fenykl můžeme konzumovat v syrovém stavu, pečený, vařený anebo jako koření. Fenykl je velice zdravý také v podobě čaje. Má mírně projímavé účinky, jeho obsah vlákniny napomáhá při odstranění karcinogenních a jiných toxických látek, které přispívají ke vzniku rakovinných nádorů. Jeho pravidelná konzumace zabraňuje rozvoji nádoru v tlustém střevě². Je to pozoruhodné analgetikum, které se úspěšně užívá při silných bolestech břicha anebo při menstruačních křečích³⁴.

Výsledky výzkumu: Odvar z fenyklu napomáhá apoptózu, tj. programovanou buňkovou smrt, snižuje počet volných radikálů, čímž předchází růstu nádorů, hlavně v prsu a v játrech⁵. Fenykl je bohatý na anetol, jehož účinné látky mají silné dezinfekční a fungicidní⁶ působení. Taktéž má detoxikační, antioxidantní⁷⁸ a antimikrobiální vlastnosti⁹¹⁰ a jeho obsah flavonoidů¹¹ posiluje kapiláry. Nastavuje hladinu cholesterolu¹² v krvi, čímž chrání proti srdcově-cévním onemocněním. Je vynikající proti zánětům¹³, usnadňuje trávení, snižuje nadýmání¹⁴.

Bibliografie:
1. https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Foeniculum+vulgare+azoricum
2. http://www.lifeandhealth.org/2014/03/02/fennel
3. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874101002495
4. „Almanacco della Nutrizione” di Gayla J. Kirschmann e John D. Kirshmann
5. Centro di Medicina Integrativa di Careggi
6. http://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-fennel.html
7. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ffj.1929/abstract
8. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691508005905
9. http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2008.0327
10. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092666901200564X
11. http://www.rainbow.coop/library/antioxidant-activity-of-fennel/
12. https://www.bbcgoodfood.com/health/nutrition/health-benefits-fennel
13. https://www.healthline.com/nutrition/fennel-and-fennel-seed-benefits
14. https://cs.wikipedia.org/wiki/Fenykl_obecn%C3%BD